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音節(jié)：suan  注音：  

部首：艸  部首筆畫：3

部外筆畫：10  總筆畫：13

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◎蒜suàn 〈名〉

（１）(形聲。

從艸,祘(suàn (2)同本義[garlic]。

百合科,多年生宿根草本。

地下鱗莖有白皮包裹,內(nèi)有小鱗莖,叫“蒜瓣”。

根椐蒜瓣的大小分大瓣種和小瓣種。

大蒜種西漢時從西域傳入。

小蒜種由山蒜移栽,從古已有。

蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜頭作佐料和入藥 蒜,葷菜也。

——《說文》 蒜,菜之美者——《齊民要術(shù)》引《說文》 (3)又如:蒜果(蒜頭);蒜氣(腋下的氣味。

即狐臭);蒜錘子(禪杖柄上所裝蒜頭狀的錘);蒜條(即蒜苗。

蒜的花莖;亦指細長而形似蒜苗者) (4)指這種植物的鱗莖[garlic]。

如:蒜子(蒜頭);蒜顆(蒜果。

蒜頭);蒜押(古時的蒜形墜子。

用以押簾) 常用詞組

◎蒜瓣兒suànbànr [garlicclove]蒜的鱗莖成瓣狀,每一部分叫“一個蒜瓣兒”

◎蒜毫,蒜毫兒suànháo,suànháor [younggarlicbolt]蒜薹

◎蒜黃suànhuáng [blanchedgarlicleaves]在不受陽光照射和適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下培育出來的黃色蒜葉

◎蒜苗suànmiáo

（１）〈方〉 (2)[younggarlicbolt]∶嫩蒜薹 (3)[garlicsprouts]∶青蒜

◎蒜泥suànní [mashedgarlic]把蒜搗爛如泥狀叫蒜泥,用來拌菜或蘸菜吃

◎蒜薹suàntái [garlicbolt]蒜的花軸,頂上開花,嫩的可作蔬菜

◎蒜頭suàntóu [headofgarlic]由蒜瓣構(gòu)成的蒜的鱗莖,略呈球形