粉芡勾芡芡粉芡實
音節(jié):qian 注音:
部首:艸 部首筆畫:3
部外筆畫:4 總筆畫:7
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qiàn
(1)一年生草本植物,生在水池中,全株有刺,葉子圓形,象荷葉,浮在水面。
花單生,花瓣紫色,花托形狀象雞頭,種子供食用。
也叫雞頭、老雞頭。
(2)做菜時用芡粉調(diào)成的汁。
【芡粉】
用芡實做的粉,勾芡用。
一般用其他淀粉代替芡粉。
【芡實】
(qiànshí)芡的種子,供食用,又可制淀粉。
也叫雞頭米。
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